Nocino di San Giovanni

Ricetta del nocino

Uno dei liquori tipici della tradizione popolare.

• 1 kg circa di noci, che corrisponde a 33-35 noci (l’importante è che siano in numero dispari)
• 800 g zucchero
• 1 l di alcool 95°

Pulite le noci con un panno umido e fatele asciugare, tagliatele in quattro e riponetele in un grande barattolo di vetro (che non deve avere guarnizione in gomma), aggiungendo 800 grammi di zucchero bianco.
Mescolate il tutto, chiudete il barattolo e mettetelo in una zona soleggiata, per un paio di giorni.
Passato questo periodo, versate nel barattolo un litro di alcool 95° e mescolate: il recipiente va messo in casa, se possibile davanti a una finestra esposta al sole. Dovete attendere almeno 60 giorni, mescolando di tanto in tanto il contenuto.
Filtrare con un panno pulito e imbottigliare.

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